The Science of Cooking: Understanding the Biologyand Chemistry Behind Food and Cooking Dublin Core Títol The Science of Cooking: Understanding the Biologyand Chemistry Behind Food and Cooking Autor Joseph J. Provost Matèria Chemistry and Materials Science Biochemistry Editor Wiley Data de publicació 2016 Identificador 9781118910771 Font https://onlinelibrary.wiley.com/doi/book/10.1002/9781118910771 Etiquetes Biochemistry, Chemistry and Materials Science Col·lecció Chemistry and Materials Science ← ítem anterior Ítem següent →