Nitrite Curing of Meat: The N-Nitrosamine Problemand Nitrite Alternatives Dublin Core Títol Nitrite Curing of Meat: The N-Nitrosamine Problemand Nitrite Alternatives Autor Ronald B. Pegg Matèria Agriculture, Aquaculture & Food Science Food Science & Technology Editor Wiley Data de publicació 2004 Identificador 9780470385081 Font https://onlinelibrary.wiley.com/doi/book/10.1002/9780470385081 Etiquetes Agriculture, Aquaculture & Food Science, Food Science & Technology Col·lecció Agriculture, Aquaculture & Food Science ← ítem anterior Ítem següent →
