Use of Hydrocolloids to Control Food Appearance, Flavor, Texture, and Nutrition Dublin Core Títol Use of Hydrocolloids to Control Food Appearance, Flavor, Texture, and Nutrition Autor Amos Nussinovitch Matèria Agriculture, Aquaculture & Food Science Food Science & Technology Editor Wiley Data de publicació 2022 Identificador 9781119702139 Font https://onlinelibrary.wiley.com/doi/book/10.1002/9781119702139 Etiquetes Agriculture, Aquaculture & Food Science, Food Science & Technology Col·lecció Agriculture, Aquaculture & Food Science ← ítem anterior Ítem següent →
