Functionality of Food Proteins: Mechanisms, Modifications, Methods of Assessment and Applications Dublin Core Títol Functionality of Food Proteins: Mechanisms, Modifications, Methods of Assessment and Applications Autor Janitha Wanasundara Matèria Agriculture, Aquaculture & Food Science Editor Elsevier Data de publicació 2024 Identificador 9780323917216 Font https://www.sciencedirect.com/book/9780323917216 Etiquetes Agriculture, Aquaculture & Food Science Col·lecció Agriculture, Aquaculture & Food Science ← ítem anterior Ítem següent →
